Zefiro, nato da un’idea concepita nel maggio del 2020, ha finalmente aperto le sue porte il 29 giugno 2023, dopo aver superato varie sfide burocratiche.
Questo locale rappresenta il luogo ideale per gustare un’ottima pizza al taglio nel pittoresco borgo di Porto Palo di Menfi.
Il nostro impegno a offrire un prodotto straordinario, differenziandoci dalla tradizionale pizza rotonda, è al centro delle nostre attività. Presso Zefiro, la pizza è l’emblema della nostra passione. La nostra pizza, dalle dimensioni generose di 60 x 30 cm, è tagliata in 8 porzioni, offrendo ai clienti la possibilità di esplorare una vasta gamma di gusti diversi.
Il Miglior Impasto di Zefiro
L’impasto, realizzato con un mix di farine di tipo 2 e soia, viene sottoposto a una maturazione e lievitazione minima di 36 ore. Questo processo rappresenta l’essenza della nostra qualità superiore, rendendo la nostra pizza altamente digeribile e un’opzione decisamente migliore rispetto alla pizza rotonda tradizionale.
Per maturazione si intende il riposo dell’impasto per un periodo prolungato, durante il quale gli enzimi presenti nella farina agiscono sulle proteine e sugli amidi, contribuendo a sviluppare il sapore e la struttura dell’impasto. La lievitazione, invece, è il processo in cui l’impasto fermenta grazie all’azione dei lieviti, producendo anidride carbonica che fa gonfiare l’impasto.
Mission
Siamo impegnati a definire l’eccellenza nella pizza al taglio a Menfi, offrendo un’esperienza gastronomica unica grazie a ingredienti selezionati e un impasto artigianale lievitato perfezionato. Vogliamo trasmettere la nostra passione per la pizza italiana, elevando costantemente gli standard di qualità e soddisfacendo ogni palato con gusto e creatività
Corsi di Formazione
A Zefiro, crediamo nella condivisione della nostra passione per la pizza.
Per questo, offriamo corsi di formazione dedicati agli aspiranti pizzaioli.
Che tu sia un amante della cucina o desideri intraprendere una nuova carriera, i nostri corsi ti guideranno passo dopo passo.
Imparerai a creare un impasto perfetto, a gestire la lievitazione e a scegliere gli ingredienti migliori.
Sotto la guida dei nostri esperti, scoprirai i segreti che rendono la nostra pizza al taglio così speciale. Unisciti a noi e inizia il tuo viaggio nell’arte della pizza.
